Salada de Cuscuz Pérola com Abóbora Assada
Salada de Cuscuz Pérola com Abóbora Assada: Receita Completa e Nutritiva
Se você está procurando uma salada diferente, saudável e cheia de sabor, a salada de cuscuz pérola com abóbora assada é a opção perfeita! Essa receita combina abóbora caramelizada, cranberries doces, nozes crocantes e um delicioso vinagrete de maple com mostarda dijon, criando uma refeição equilibrada e saborosa. Além de ser fácil de preparar, ela é uma explosão de texturas e cores que vai fazer sucesso em qualquer mesa.
Nesta receita, vou te ensinar o passo a passo de como preparar essa salada incrível, além de dar algumas dicas para personalizar o prato e aproveitar ao máximo os benefícios de cada ingrediente.
Ingredientes para a Salada de Cuscuz Pérola
Antes de começarmos, tenha certeza de que você tem todos os ingredientes prontos. Aqui vai a lista:
Para a salada:
- 1 abóbora média (cerca de 900g), descascada e cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para assar a abóbora)
- 1 ½ xícara de cuscuz pérola seco
- 3 xícaras de espinafre baby ou couve fatiada
- ½ xícara de Mirtilo-vermelho secas
- ½ xícara de nozes pecan tostadas
- ½ xícara de cebola roxa fatiada fina
Para o vinagrete:
- 3 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 3 colheres de sopa de mel ou xarope de maple (para a versão vegana)
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- ¼ de colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- ⅓ de xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Como Fazer a Salada de Cuscuz Pérola com Abóbora Assada
Agora que você já tem tudo em mãos, vamos ao preparo dessa salada deliciosa e cheia de personalidade.
1. Assando a Abóbora
A primeira etapa é assar a abóbora, e essa é uma parte essencial, pois dá aquele sabor adocicado e levemente caramelizado ao prato.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Coloque os cubos de abóbora em uma assadeira e regue com 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, misturando bem para garantir que todos os pedaços estejam temperados.
- Asse por cerca de 20-25 minutos, virando os cubos na metade do tempo para que fiquem dourados e macios por igual.
Dica: Quanto menores os pedaços de abóbora, mais rápido eles assam. Então, tente cortar em cubos de 1-2 cm para garantir que eles caramelizem bem.
2. Preparando o Cuscuz Pérola
Enquanto a abóbora está no forno, você pode começar a preparar o cuscuz pérola, que vai ser a base da nossa salada.
- Em uma panela, ferva 4 xícaras de água com uma pitada de sal.
- Adicione o cuscuz pérola à água fervente e cozinhe por cerca de 8-10 minutos, até que fique al dente.
- Escorra o cuscuz e regue com um pouco de azeite para que os grãos não grudem.
- Deixe o cuscuz esfriar enquanto você termina de preparar os outros ingredientes.
Dica: O cuscuz pérola tem uma textura diferente do cuscuz comum, parecendo mais com uma massa pequena. Ele é ideal para saladas, já que absorve bem o sabor do molho.
3. Fazendo o Vinagrete de Maple com Dijon
Agora, vamos ao toque especial dessa salada: o vinagrete caseiro de maple com mostarda dijon. Ele é doce, ácido e cítrico na medida certa.
- Em um frasco de vidro com tampa, adicione o suco de laranja, o mel ou xarope de maple, a mostarda dijon, o alho em pó, o vinagre de maçã e o azeite de oliva.
- Tampe o frasco e agite vigorosamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
- Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
Dica: Se você não tiver um frasco, pode misturar os ingredientes do vinagrete em uma tigela usando um batedor de arame. Super prático!
4. Montando a Salada
Agora que tudo está pronto, é hora de montar essa salada deliciosa!
- Em uma tigela grande, adicione o cuscuz pérola, a abóbora assada, as Mirtilo-vermelho secas, as nozes pecan tostadas, a cebola roxa e o espinafre ou a couve.
- Regue com o vinagrete e misture tudo delicadamente.
- Prove e ajuste os temperos, se necessário. A salada está pronta para servir!
Dica: Se preferir uma salada morna, você pode misturar todos os ingredientes logo após retirar a abóbora do forno. Isso vai dar ainda mais sabor à sua salada.
Dicas de Personalização
Uma das melhores partes dessa receita é que ela é super versátil! Aqui vão algumas sugestões para personalizar a salada de acordo com suas preferências:
- Quer uma versão vegana? Substitua o mel do vinagrete por xarope de maple.
- Sem glúten? Troque o cuscuz pérola por arroz selvagem ou quinoa. Eles também combinam muito bem com os outros ingredientes.
- Mais proteína? Adicione peito de frango grelhado, tofu ou até queijo feta esfarelado para uma salada mais rica.
Benefícios dos Ingredientes
Além de ser deliciosa, essa salada de cuscuz pérola com abóbora assada é cheia de benefícios para a saúde:
- Abóbora: Rica em vitamina A, fibras e antioxidantes, ela melhora a visão, fortalece o sistema imunológico e ainda ajuda a pele a ficar saudável.
- Cranberries: Fonte de antioxidantes, ajudam a combater inflamações e são ótimas para a saúde do trato urinário.
- Nozes pecan: Cheias de gorduras saudáveis e proteínas, ajudam a controlar o colesterol e proporcionam saciedade.
- Espinafre ou couve: Carregados de ferro, cálcio e vitaminas, são ótimos para fortalecer os ossos e o sistema imunológico.
Como Armazenar Sobras
Se você fizer uma porção grande dessa salada, ela pode ser armazenada por alguns dias na geladeira. Coloque as sobras em um recipiente hermético e guarde por até 3 dias. Assim, você tem uma refeição saudável pronta para qualquer momento!
Dica: Se preferir, guarde o vinagrete separado e só misture na hora de servir. Isso evita que as folhas murchem e mantém a salada fresquinha.
Quer Saber Onde Comprar Esses Produtos? Eu Separei Uma Lista Completa!
Para preparar essa deliciosa salada de cuscuz pérola com abóbora assada, você vai precisar de alguns ingredientes e utensílios essenciais. Pensando nisso, separei uma lista completa de produtos que vão facilitar o seu preparo. Confira abaixo os itens recomendados para garantir o sucesso da sua receita!
Produtos Recomendados:
| Produto | |
|---|---|
| Cuscuz Pérola (Cuscuz Israelense) | Conferir Produto |
| Azeite de Oliva Extra Virgem | Conferir Produto |
| Nozes Pecan Tostadas | Conferir Produto |
| Mirtilo-vermelho secas | Conferir Produto |
| Mostarda Dijon | Conferir Produto |
| Xarope de Maple Orgânico | Conferir Produto |
| Vinagre de Maçã | Conferir Produto |
| Espremedor de Laranja Manual | Conferir Produto |
| Assadeira Antiaderente | Conferir Produto |
| Frasco de Vidro para Vinagrete | Conferir Produto |
Com esses itens em mãos, sua cozinha estará equipada para preparar essa receita maravilhosa com facilidade e praticidade!
Conclusão
A salada de cuscuz pérola com abóbora assada é uma opção incrível para quem busca um prato nutritivo, saboroso e fácil de preparar. Com ingredientes simples e frescos, ela oferece uma combinação perfeita de texturas e sabores. O toque do vinagrete de maple com mostarda dijon traz uma harmonização deliciosa entre doce e ácido, elevando ainda mais o prato.
Agora que você já sabe como preparar essa receita, que tal surpreender todos com essa deliciosa salada?
